التغذية عبارة عن دراسة للغذاء و كيفية استخدام أجسامنا للغذاء كوقود للنمو و للقيام بالنشاطات اليومية.تحتوي المغذيات الكبرى أو الصغرى على بروتينات ، كربوهيدرات و دهون . المغيات الصغرى هي الفيتامينات و المعادن التي نحتاجها للبقاء بصحة جيدة . هنا بإمكان العثور على مقالات و أدوات و مصادر لمساعدتك على تعلّم هذه المغذّيات ، و أيضا لمساعدتك على تحليل حميتك الخاصة و خياراتك الغذائية.
الإضافات الغذائية
مع مطلع القرن العشرين وما شهده من قفزات نوعية تطويرية كماً وكيفاً على كافة الامكانيات والمستويات ومن ضمن المجالات التي شملها هذا التطور الطرق الزراعية كما شمل ايضا تكنولوجيا انتاج وصناعة المواد الغذائية مما ادى بدوره الى وفرة الطعام وزيادة تداوله....
ما هي المغذّيات؟
تحتوي الأطعمة التي نأكلها على آلاف الكيميائيات المختلفة. ومع ذلك فإن عدد الكيميائيات ذات الأهمية القصوى في الحفاظ ....على صحتنا لا تتجاوز بضع عشرات. وهذه المغذيات هي التي يجب أن نحصل عليها من الأطعمة التي نستهلكها
هل الأغذية المعالجة عضويّا صحيّة؟
ستطيع منتجات الأغذية العضوية والطبيعية أن تلعب دوراً حيوياً في الحد من أمراض العصر في الشرق الأوسط. ووفقاً للخبراء، تعد أمراض السمنة وارتفاع ضغط الدم والإضطرابات القلبية والسكري من أكبر المخاطر الصحية التي تواجه أبناء ....العالم العربي
الكربوهيدرات في الحمية
أفاد باحثون أمريكيون أن الحمية ذات الكربوهيدرات المنخفضة تأتي بنتائج افضل على المدى القصير بينما يكون مفعولها عاديا مثل أي حمية بعد سنة من اتباعها ....
شرح لبعض اختصارات التغذية المستخدمة عادة
اليكم بعض الإختصارات للمصطلحات الطبية التي قد تفيدكم في حياتكم العملية : a before ,Ab abortion ,Abd abdomen....
هل تعرف لم يجب عليك تناول الطعام؟
في الخمسة آلاف سنة الأولى من الحضارة اعتمد الإنسان على الأطعمة والأعشاب كدواء. وفقط في ال50 سنة الماضية قد نسينا جذورنا الدوائية بسبب ظهور الأدوية المصنعة....
لا تتخطى تناول وجبة الإفطار
وقيل إن وجبة الفطور هي أول وجبة تستقبلها المعدة طوال اليوم حيث تنتقل المواد الغذائية المهضومة الى الكبد وتتحول الى دم يسرى في العروق ومنها الى جميع خلايا الجسم ومن هنا يجب الاهتمام بوجبة الفطور لامداد الجسم باحتياجاته....
الدهون في الحمية
تعتبر الحمية الغذائية الصحيحة هي أساس العيش الكريم للإنسان، والتمتع بصحة وعافية لفترة أطول من الزمن.وحتى تكون الحمية الغذائية صحيحة، يجب أن تكون خالية أو قليلة الدهون.....
العثور على أغذية صحية في محلات البقالة
لا يمكن المبالغة في أهمية الطعام في ضمان الصحة السليمة ومحاربة المرض . غير أن تحويل المعلومات النظرية الى تغيرات فعلية في الغذاء يعني معرفة كيفية التسوق وتحضير الطعام لجعل الصحة تستفيد قدر الامكان . وبالاضافة الى اختيار المكونات الأساسية السليمة....
تناول طعام صحي بدلا من اتباع حمية
أصدر عام 2006م كتاب مهم في التغذية من تأليف اثنين من المختصين هما الدكتور مايكل روزين Michael F. Roizen والدكتور محمد أوز Mehmet C. Oz . وعنوان الكتاب هو: You On a Diet: The Owners Manual for Waist Management أنت تتبع حمية: كتيّب المستخدم للتحكم بالخصر. وتكمن أهمية الكتاب في أنه يقوم أولاً بتهيئة القارئ لاتباع الحمية التي يذكرها في الجزء الأخير من الكتاب وذلك بالتركيز على الناحية النفسية لدى الإنسان....
هل حميتك صحيّة؟
الأكل الصحي لا يعني التضحية بالكثير من الأطعمة التي تحبينها، طالما تحافظين على الاعتدال كقاعدة. هناك العديد من الأطعمة الصحّية واللذيذة – لكن لعثور على هذه الأطعمة والقيام بالتغيير الأولي هي الخطوة الأكثر صعوبة. تذكّري بأنّه يمكن أن تكوني سعيدة بنفسك فقط إذا شعرت بالارتياح....
تعلّم أن تقرأ المعلومات الغذائية على أي منتج
يوفر الملصق الغذائي معلومات عن العناصر الغذائية التي يحتويها الطعام لمنتج معين. ويكون هذا الملصق مطبوع في مكان ما على العلبة من الخارج. وتستخدم وحدة الجرام لمعظم العناصر الغذائية، وبعضها وحدة الميلليجرام....
كثافة السعرات الحرارية تشكل عاملا هاما للتحكم بالوزن
ما مدى نجاعة طريقة التخلي عن بعض الوجبات وتحمل الجوع في أنقاض الوزن ؟ أم أن السيطرة على كثافة السعرات الحرارية في الغذاء هي الطريقة الأفضل...
أسئلة و أجوبة عن التغذية
هل ترغبين فى أن تحتفظي بوزنك ورشاقتك ؟ أو ترغبين فى أن تفقدى بعض الوزن ؟ لقد سألنا لكى خبراء التغذية وجئنا لكى بأسرار الرشاقة والجمال . . .
البروتينات في الحمية
أفاد باحثون أمريكيون بأن إتباع نظام حمية غذائية يحتوي على القليل من الكربوهيدرات والكثير من البروتين يعد أكثر فعالية في إنقاص الوزن.....
حقائق غذائية سريعة
- عدم استهلاك كمية من السكريات يدفع الجسم لبحث عن مصدر آخر للطاقة الحرارية وهو الدهنيات . كثرة استهلاك السكريات يسبب زيادة في الوزن لأن السكريات الزائدة تتخزن في الجسم على شكل دهنيات....
راقب كمية البروتين عند تناول وجبتك
ستخدم الجسم البروتينات مصدرا ثانويا للطاقة في حالة نقص تناول الكربوهيدرات والدهون في الوجبة الغذائية(جرام واحد بروتين يحتوي على 4 سعرات) إلا ان استعمال الجسم للبروتين كمصدر للطاقة يرهق الكليتين وغير مجد من الوجهة الاقتصادية.
ما هي الأغذية المعالجة؟
قد نسمع مصطلحات كثيرة حول الموضوع مثل الأغذية المعدلة وراثياً. المعالجة الجينية للأغذية.
الهندسة الجينية أو الهندسة الوراثية. إن الهندسة الجينية أو الهندسة الوراثية هي الوصول إلى خريطة أو
الشفرة الخاصة بالتركيب الوراثي Genome للنبات ومن خلال تقنيات الهندسة الجينية.....
ماذا تفعل الكربوهيدرات لإجسامنا
الكيمياء العضوية من أهم العلوم التي ترتبط بعلمين كبيرين هما علم الكيمياء وعلم الأحياء ،ويقوم العلماء بدراسة المواد المهمة التي يحتاج إليها جسم الكائن الحي ومن أهم هذه المواد هي الكربوهيدرات التي تؤثر في جسم الكائن الحي....
ما هي الإضافات الغذائية الصناعية التي تحتاجها
المضافات الغذائية ببساطة هي مواد الكيميائية ـ صناعية أو طبيعية ـ تضاف للأطعمة عمداً لتؤدي أغراضاً معينة، كحفظها من التلوث وعوامل الفساد الحيوية والكيميائية بالإضافة إلى أنها مواد مانعة للتزنخ، كما أن المضافات الغذائية التي تستخدم كمواد ملونة أو منكهة تضفي على الأغذية مسحات جمالية تغري المستهلك باقتنائها وشرائها....
تدعيم الأغذية كوسيلة لتحسين التغذية
دعيم الأغذية يشير إلى إضافة المغذيات الدقيقة الأساسية إلى الغذاء. كما يعرف أيضاً بالمصطلح "Food Enrichment" وهي تستخدم أساساً مع الدقيق والخبز أو بالمصطلح "Nutrification" . وقد تم تحديد القواعد الأساسية من قبل لجنة دستور الأغذية في عام 1987م (لجنة الكودكس Codex).....
اضافة تعليق
أساسيات التغذية 
