ملاحظات

لقد قمنا بتحديث هذا الطبق الكلاسيكي في حين لا نزال نحتفظ بجميع العناصر التي يحبه الناس : القرنبيط ، والدجاج غير ناشف، وصلصة البارميزان. بحشو صدور الدجاج تمكنا من خفض كمية الجبن في الطبق مع الحفاظ على النكهة الغنية. بتبخر المرق والحليب ومع الشيري و رشة من نشا الذرة الصلصة تصبح غنية للأذواق ومحبي الطعم الدسم.

المكون ات

رذاذ الطبخ
2 كوب (4 أوقية) طازجة بروكولي
مفرم 1 / 2 كوب (2 أوقية) Gruyère الجبن
1 فص ثوم مفروم
4 (6 إلى اوقية (الاونصة) - 8) العظم صدر دجاج بدون جلد نصفين
2 ملعقة شاي من زيت الزيتون
المفروم 2 ملعقة شاي الزعتر الطازج
كوشير الملح والفلفل الأسود المطحون حديثا
1 كوب حليب قليل الدسم مغلي
1 / 2 كوب المنخفضة الصوديوم مرق الدجاج
1 / 4 كوب شيري الجافة
1ونصف ملعقة شاي نشا الذرة
المبشور 2 ملاعق جبن البارميزان
1 ملعقة صغيرة من الخردل ديجون

* اسلقي البروكولي بالماء المملح حتى يصبح لونه أخضر فاقع (5 دقائق).
* بردي البروكولي بالماء البارد ثم قومي بتصفيته من الماء جيدا.
* افرمي البروكولي ثم اخلطيه مع الجبن والثوم.
* اقطعي صدر الدجاج واحشي خليط البروكولي بداخل الصدر
* ادهني الصدور من الخارج بقليل من الزيت والزعتر والملح والفلفل
* سخني القلاية وضعي صدور الدجاج عليها حتى تتحمر كل جهة
* اخلطي الحليب مع قليل من الملح والفلفل ثم سخنيه واضيفي الشيري والنشا حتى تصبح لزجة، ابعديه عن النار ثم اضيفي البارميزان واخلطيه جيدا
* ضعي على صدور الدجاج مقدار ملعقتين من صوص الحليب ومن ثم قومي بغليه مع بعض على وعاء
* اضيفي الماسترد على ما بقي من الصوص واستخدميه على الصدور


التحليل الغذائي لكل وجبة

347 سعرة حرارية ؛ 11g اجمالي الدهون (5.1g الدهون سبت ، مونو 3.9g الدهون ، 1.1g الدهون بولي) ؛ 50g البروتين ؛ كارب 10g ؛ 1G الألياف ؛ 126.5mg نسبة الكولسترول في الدم ؛ 433.5mg الصوديوم